Πόσο καιρό διαρκεί η καψαϊκίνη;

Ως βετεράνος στη βιομηχανία εκχυλισμάτων φυτών με πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας, με ρωτούν συχνά πόσο διαρκεί η αίσθηση καψίματος από την καψαϊκίνη μετά από επαφή με το δέρμα ή κατάποση. Η καψαϊκίνη είναι η χημική ένωση που βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι που τους δίνει την χαρακτηριστική θερμότητα και την πικάντικη τους. Στις δύο δεκαετίες που εργάζομαι με εκχυλίσματα καψαϊκίνης, έχω καταλάβει τις αποχρώσεις του πόσο διαρκεί το έγκαυμα ανάλογα με τη μέθοδο επαφής.

Μπορεί να έχετε κάποια ερυθρότητα του δέρματος, να καταναλώνετε ή ένα αίσθημα τσιμπήματος στο σημείο εφαρμογής. Αν και αυτό συνήθως εξαφανίζεται μετά την αρχική μερικές ημέρες, μπορεί να διαρκέσει 2 έως περίπου ένα μήνα. Η ζέστη, η υγρασία, το πλύσιμο με ζεστό νερό ή η εφίδρωση μπορεί να διευρύνουν την αίσθηση κατανάλωσης.

Πόσο διαρκεί η καύση της καψαϊκίνης στο δέρμα;

Όταν καψαϊκίνη έρχεται σε επαφή με το δέρμα, συνδέεται με αισθητήριους νευρώνες που ονομάζονται υποδοχείς πόνου, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για την αίσθηση του πόνου, της θερμότητας και του ερεθισμού. Αυτό στέλνει σήματα στον εγκέφαλο ότι το δέρμα καίγεται. Η διάρκεια του εγκαύματος εξαρτάται από τη συγκέντρωση της καψαϊκίνης. Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις προκαλούν πιο έντονα και μακροχρόνια εγκαύματα.

Για την καθαρή καψαϊκίνη, η αίσθηση καψίματος μπορεί να διαρκέσει οπουδήποτε από 30 λεπτά έως μερικές ώρες εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία. Ωστόσο, τα περισσότερα σπρέι πιπεριού και προϊόντα διατροφής για κατανάλωση έχουν περίπου 1-5% καψαϊκίνη συγκέντρωσης, με αποτέλεσμα ένα έγκαυμα που διαρκεί 5 έως 20 λεπτά κατά μέσο όρο. Το πρόσωπο και οι ευαίσθητες βλεννώδεις μεμβράνες τείνουν να αισθάνονται το έγκαυμα πιο έντονο.

Το έγκαυμα θα εξαφανιστεί μόλις τα μόρια της καψαϊκίνης αποκολληθούν από τους υποδοχείς πόνου. Ο ενδελεχής καθαρισμός με σαπούνι και νερό μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση της καψαϊκίνης και στην επιτάχυνση της ανακούφισης. Το κρύο νερό, το γάλα, η ζάχαρη, το ψωμί ή το λάδι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην άμβλυνση της αίσθησης καψίματος πιο γρήγορα.

Πόσο διαρκεί η καύση της καψαϊκίνης στα χέρια;

Όταν η καψαϊκίνη έρχεται σε επαφή με τα χέρια, το έγκαυμα είναι συχνά πιο έντονο λόγω της υψηλής πυκνότητας των αλγοϋποδοχέων στα δάχτυλα και τις παλάμες μας. Η καψαϊκίνη κολλάει στα ανώτερα στρώματα του δέρματος και μπορεί να επανενεργοποιήσει τους υποδοχείς του πόνου μέχρι να ξεπλυθεί καλά.

Για τα χέρια που εκτίθενται σε έλαια και εκχυλίσματα καψαϊκίνης, το κάψιμο και το τσούξιμο μπορεί να επιμείνουν οπουδήποτε από 45 λεπτά έως 2 ώρες εάν δεν καθαριστούν. Η χρήση γαντιών μιας χρήσης κατά το χειρισμό καυτερών πιπεριών ή προϊόντων καψαϊκίνης μπορεί να αποτρέψει ανεπιθύμητα εγκαύματα.

Σε περίπτωση που τα χέρια έρθουν σε επαφή με καψαϊκίνη, το άμεσο πλύσιμο με σαπούνι και δροσερό νερό προσφέρει την ταχύτερη ανακούφιση. Έλαια όπως το φυτικό, το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας μπορούν να βοηθήσουν στη διάσπαση της καψαϊκίνης μόλις αρχίσει να υποχωρεί το αρχικό έγκαυμα. Αποφύγετε να αγγίζετε το πρόσωπο και τα μάτια μετά τον χειρισμό για να αποτρέψετε τη μεταφορά της επώδυνης καψαϊκίνης.

Πόσο καιρό διαρκεί η καψαϊκίνη στο στόμα;

Όταν τρώγονται, καθαρή σκόνη καψαϊκίνης ενεργοποιεί τις νευρικές ίνες στο στόμα που αισθάνονται τη θερμότητα και τον πόνο, προκαλώντας άμεσο αίσθημα καύσου. Αυτό το στοματικό έγκαυμα τείνει να διαρκεί 5-15 λεπτά ανάλογα με τη συγκέντρωση και την ατομική ευαισθησία.

Η κατανάλωση γάλακτος, η κατανάλωση γιαουρτιού, ζάχαρης, ψωμιού ή τροφών με βάση το λάδι μπορεί να βοηθήσει να μετριάσει το έγκαυμα πιο γρήγορα. Τα δροσερά υγρά βοηθούν επίσης στο ξέπλυμα της καψαϊκίνης και αποφεύγουν την εξάπλωσή της σε άλλες ευαίσθητες περιοχές. Αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ, καθώς αυτό μπορεί να επιδεινώσει το αίσθημα καύσου.

Μετά το αρχικό έγκαυμα από το στόμα, μπορεί να γίνει αισθητή μια παρατεταμένη θερμότητα στο λαιμό για 30-60 λεπτά καθώς η καψαϊκίνη παραμένει κολλημένη στις βλεννώδεις μεμβράνες. Οι σταγόνες για τον βήχα, το μέλι, ο χυμός αλόης ή τα παγάκια μπορούν να προσφέρουν καταπραϋντική ανακούφιση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η ενόχληση συνήθως υποχωρεί μέσα σε 1-2 ώρες.

Πόσο διαρκεί η καύση της καψαϊκίνης στο στομάχι;

Μόλις καταποθεί και καταποθεί, η καψαϊκίνη αρχίζει να αλληλεπιδρά με τους αισθητήριους νευρώνες στον οισοφάγο και το στομάχι. Αυτό προκαλεί ένα εξάπλωση ζεστό, αίσθημα καύσου που μπορεί να επιμείνει έως και 2 ώρες μετά το φαγητό σε όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με τα πικάντικα τρόφιμα.

Ο γαστρεντερικός σωλήνας είναι λιγότερο ευαίσθητος από το στόμα, επομένως το κάψιμο της κοιλιάς είναι συνήθως μέτριο για όσους έχουν συνηθίσει στην πικάντικη κουζίνα. Ωστόσο, μπορεί να είναι αρκετά επώδυνο και μακράς διαρκείας για όσους δεν είναι συνηθισμένοι σε σημαντικές ποσότητες καψαϊκίνης.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα άμυλα, τα σάκχαρα και τα μαγειρικά έλαια που λαμβάνονται με ή μετά το προσβλητικό γεύμα μπορούν να βοηθήσουν στην άμβλυνση αυτού του κοιλιακού καψίματος. Η ενόχληση συνήθως κορυφώνεται περίπου 30 λεπτά μετά την κατάποση και στη συνέχεια εξαφανίζεται αργά σε 1-2 ώρες. Ο έντονος κοιλιακός πόνος μπορεί να χρειάζεται ιατρική θεραπεία.

Πώς να εξουδετερώσετε και να σταματήσετε το κάψιμο της καψαϊκίνης

Ενώ το έγκαυμα της καψαϊκίνης είναι αυτοπεριοριζόμενο, υπάρχουν τρόποι εξουδετέρωσης και μείωσης της διάρκειας όταν συμβαίνει η έκθεση. Εδώ είναι οι πιο αποτελεσματικές μέθοδοι που έχω συναντήσει για να σταματήσω την καύση της καψαϊκίνης στο δέρμα ή στο στόμα και το στομάχι:

Σαπούνι και νερό - Το σχολαστικό πλύσιμο με σαπούνι διασπά την καψαϊκίνη και την απομακρύνει από το δέρμα. Το δροσερό νερό βοηθά στην ανακούφιση του εγκαύματος.

Γαλακτοκομικά προϊόντα - Συστατικά όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί βοηθούν στην απομάκρυνση της καψαϊκίνης και των νευρικών απολήξεων. Η πρωτεΐνη καζεΐνης στα γαλακτοκομικά προϊόντα αποσπά την καψαϊκίνη από τους υποδοχείς.

Άμυλο και σάκχαρα - Το ψωμί, οι πατάτες, το ρύζι και τα σάκχαρα όπως το μέλι επίσης αποσπούν την καψαϊκίνη από τα νευρικά κύτταρα για να περιορίσουν το έγκαυμα.

Έλαια και λίπη - Τα λάδια βοηθούν στη διάλυση των υπολειμμάτων καψαϊκίνης. Το φυτικό λάδι, το βούτυρο, το ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας δρουν γρήγορα για την εξαγωγή της καψαϊκίνης.

Αγγούρια - Η εφαρμογή μιας κρύας φέτας αγγουριού στην καμένη περιοχή δημιουργεί μια αίσθηση δροσιάς για προσωρινή ανακούφιση.

Aloe vera - Το ψυκτικό τζελ από το φυτό της αλόης μπορεί να εφαρμοστεί για να καταπραΰνει τα εγκαύματα του δέρματος και του στόματος όταν ψύχεται πρώτα στο ψυγείο.

Αντιισταμινικά - Τα από του στόματος αντιισταμινικά όπως το Benadryl μπλοκάρουν τους υποδοχείς του πόνου και μπορούν να μειώσουν τις στομαχικές διαταραχές από την κατάποση καψαϊκίνης.

Καθαρή καψαϊκίνη προϊόντα αφαίρεσης - Ειδικά καθαριστικά κατασκευάζονται για δέσμευση με καψαϊκίνη για γρήγορη αφαίρεση και απενεργοποίηση.

Με την έγκαιρη θεραπεία, τα εγκαύματα καψαϊκίνης είναι προσωρινά και μπορούν αποτελεσματικά να συντομευθούν ή να αποφευχθούν. Η κατανόηση του πόσο διαρκεί ο ερεθισμός στο δέρμα, τις βλεννώδεις μεμβράνες και το πεπτικό σύστημα βοηθά στη διαχείριση των προσδοκιών και στην ανακούφιση νωρίτερα.

Για να κάνετε μια παραγγελία για σκόνη καψαϊκίνης, επικοινωνήστε με τη Sciground στη διεύθυνση info@scigroundbio.com.

αναφορές

Campbell, B., & Laher, M. (2020). Καψαϊκίνη. StatPearls. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK538180/

Othman, Z., & Ahmed, YBH (2019). Οι επιδράσεις του πιπεριού στο σύνδρομο του καυσόμενου στόματος: μια διπλή τυφλή τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή. Επιστημονικές αναφορές, 9(1), 1-7. https://doi.org/10.1038/s41598-019-44567-y

Anand, P., & Bley, K. (2011). Τοπική καψαϊκίνη για τη διαχείριση του πόνου: θεραπευτικές δυνατότητες και μηχανισμοί δράσης του νέου εμπλάστρου υψηλής συγκέντρωσης καψαϊκίνης 8%. British Journal of Anaesthesia, 107(4), 490-502. https://doi.org/10.1093/bja/aer260

Reilly, CA, Crouch, DJ, Yost, GS, & Fatah, AA (2001). Προσδιορισμός καψαϊκίνης, νονιβαμίδης και διυδροκαψαϊκίνης σε αίμα και ιστό με υγρή χρωματογραφία-διαδοχική φασματομετρία μάζας. Journal of Analytical Toxicology, 25(5), 313-319. https://doi.org/10.1093/jat/25.5.313

Chaiyasit, K., Khovidhunkit, W., & Wittayalertpanya, S. (2009). Φαρμακοκινητική και η επίδραση της καψαϊκίνης στο Capsicum frutescens στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο πλάσμα. Εφημερίδα του Ιατρικού Συλλόγου της Ταϊλάνδης= Chotmaihet thangphaet, 92(1), 108.

σχετικά με το Συγγραφέας

Η Celine Xu είναι βοτανολόγος με πάνω από 15 χρόνια εμπειρία στην έρευνα και ανάπτυξη φυτικών εκχυλισμάτων για διατροφικές και φαρμακευτικές εφαρμογές. Διευθύνει μια ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης που επικεντρώνεται στον εντοπισμό, την καλλιέργεια και την εξαγωγή φαρμακευτικών φυτών. Η Celine Xu απέκτησε Ph.D. στο Plant Biology έχει συγγράψει πολλά άρθρα σε περιοδικά με κριτές σχετικά με τα οφέλη για την υγεία συγκεκριμένων φυτοχημικών. Μιλάει συχνά σε συνέδρια της βιομηχανίας για νέες εξελίξεις στην έρευνα φυτικών εκχυλισμάτων. Η Celine Xu είναι αφιερωμένη στην προώθηση της επιστημονικής κατανόησης του τρόπου με τον οποίο οι στοχευμένες φυτικές ενώσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.