Κουρκουμίνη εναντίον Κουρκουμά

Η κουρκουμίνη είναι ένα ενεργό συστατικό του μπαχαρικού Turmeric - και μέρος αυτού που δίνει στον Turmeric την κίτρινη απόχρωση του.

Τι είναι η κουρκουμίνη;

Η κουρκουμίνη είναι ένα λαμπερό αντιηρωικό χημικό που παράγεται από ορισμένα καταστήματα. Είναι τα κορυφαία κουρκουμινοειδή του κουρκουμά, ενός μέλους της οικογένειας των gusto, των Zingiberaceae. Διατίθεται στο εμπόριο ως συμπλήρωμα βοτάνων, συστατικό καλλυντικών, καρυκεύματα τροφίμων και χρωστικές τροφίμων.

Χημικά, σκόνη κουρκουμίνης είναι ένα διαρυλοεπτανοειδές, που ανήκει στην ομάδα των κουρκουμινοειδών, που είναι φυσικές φαινόλες που ευθύνονται για το μη ηρωικό χρώμα του κουρκουμά. Είναι ένα ταυτομερές γαλάκτωμα που βρίσκεται σε ενολική μορφή σε οργανικά απορρυπαντικά και ως κετομορφή στο νερό.

Χύμα κουρκουμίνη είναι γνωστό για τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη του προϊόντα. Έχει χρησιμοποιηθεί στο φάρμακο της Αγιουρβέδα για αιώνες για τη θεραπεία πολύχρωμων καταστάσεων. Κάποιες έρευνες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη έχει αντικαρκινικά προϊόντα αναστέλλοντας την ανάπτυξη των κυττάρων των εκκρίσεων και αποτρέποντας την αγγειογένεση. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της αρθρίτιδας, του διαβήτη και των πεπτικών ασθενειών.

Η κουρκουμίνη δίνει στον κουρκουμά το διακριτικό μη ηρωικό χρώμα του. Ο κουρκουμάς περιέχει περίπου 3 περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη. Εκτός από την κουρκουμίνη, ο κουρκουμάς περιέχει και άλλα κουρκουμινοειδή όπως η δεμεθοξυκουρκουμίνη και η βισδεμεθοξυκουρκουμίνη. Ο κουρκουμάς έχει επίσης απρόβλεπτους καμβάδες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Τι είναι ο κουρκουμάς;

Κουρκούμη είναι ένα εργοστάσιο ανθοφορίας, η Curcuma longa της οικογένειας gusto, Zingiberaceae, οι ρίζες της οποίας χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Το εργοστάσιο είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία και απαιτεί θερμοκρασίες μεταξύ 20 °C και 30 °C και ένα σημαντικό ποσοστό περιοδικής πτώσης για να ευδοκιμήσει.

Ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί για περισσότερες από 2500 φορές στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία ως χρώμα, μπαχαρικό και φάρμακο. Τα ενεργά σύνθετα στον κουρκουμά είναι κουρκουμινοειδή, συμπεριλαμβανομένης της κουρκουμίνης, καθώς και απρόβλεπτοι καμβάδες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Κουρκούμη είναι ένα από τα κρίσιμα συστατικά πολλών ασιατικών πιάτων, δίνοντας ένα γήινο άρωμα που μοιάζει με μουστάρδα και πικάντικη, ελαφρώς πικρή γεύση στα φαγητά. Χρησιμοποιείται ουσιαστικά σε αλμυρά πιάτα, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για το χρωματισμό των σκουπιδιών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Εκτός από τις μαγειρικές χρήσεις του, ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς για αιώνες στην Αγιουρβέδα και σε άλλα παραδοσιακά ιατρικά συστήματα για καταστάσεις παρόμοιες όπως αναπνευστικά προβλήματα, ρευματισμούς, σοβαρούς πόνους και κόπωση.

Η διαφορά μεταξύ κουρκουμά και κουρκουμίνης

Ενώ ο κουρκουμάς και η κουρκουμίνη είναι σχεδόν συνδεδεμένες, δεν είναι το ίδιο πράγμα. Ο κουρκουμάς είναι το αντιηρωικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει ή να χρωματίσει τα μακιγιάζ με κάρυ, τις μουστάρδες, τη λατρεία και το crapola. Η κουρκουμίνη είναι το ενεργό συστατικό του κουρκουμά που του δίνει το ξεχωριστό μη ηρωικό του χρώμα και παρέχει τα φαρμακευτικά του οφέλη.

Κουρκουμίνη χύμα κουρκουμά περιέχει περίπου 2-5 περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη. Έτσι, μια κουταλιά της σούπας γράσο κουρκουμά παρέχει περίπου 0.015-0.375 γραμμάρια κουρκουμίνης. Εκτός από την κουρκουμίνη, ο κουρκουμάς περιέχει άλλα κουρκουμινοειδή και καμβάδες.

Η κουρκουμίνη είναι πιο συμπυκνωμένη από τον κουρκουμά. Χρειάζεται μεγάλη ποσότητα κουρκουμά για να ληφθούν οι ωφέλιμες ποσότητες κουρκουμίνης. Τα συμπληρώματα κουρκουμίνης περιέχουν πολύ προηγμένη προσοχή που κυμαίνεται από 20-95 κουρκουμινοειδή σε σύγκριση με το ωμό μπαχαρικό.

Κοινά οφέλη κουρκουμίνης και κουρκουμά

Τόσο ο κουρκουμάς όσο και το ενεργό του γαλάκτωμα κουρκουμίνη έχουν πολλά επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, παρόμοια με

• Περιέχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά δέματα

• Βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας και του πόνου στις αρθρώσεις

• Μειώνει τον μυϊκό πόνο μετά την άσκηση

• Υποστηρίζει καταστάσεις υγιούς αρτηριακής πίεσης

• Προωθεί την υγιή χοληστερόλη

• Ενισχύει την ευάλωτη λειτουργία του συστήματος

• Μπορεί να υποστηρίξει τη γνωστική λειτουργία και τη διάθεση

• Βοηθά την πέψη και την υγεία του εντέρου

Η εξερεύνηση δείχνει ότι η κουρκουμίνη απορροφάται περισσότερο από τον κουρκουμά, επομένως τα προϊόντα της κουρκουμίνης είναι ζωηρά, προηγμένα και πιο σημαντικά. Ωστόσο, ο κουρκουμάς εξακολουθεί να διατηρεί όλα τα οφέλη, μόνο σε μικρότερες ποσότητες.

Ο κουρκουμάς μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία που δεν αποδίδονται στην κουρκουμίνη

Η κουρκουμίνη δεν είναι το μόνο φαρμακευτικό γαλάκτωμα στον κουρκουμά. Ο κουρκουμάς περιέχει πάνω από 300 φυσικά παράγοντες, όπως απρόβλεπτους καμβάδες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα χημικά σύνθετα.

Κάποια πρωτογενής εξερεύνηση δείχνει ότι η ελαιογραφία με κουρκουμά έχει οφέλη για την αρθρίτιδα, την υγεία του δέρματος και τις πεπτικές παθήσεις. Ο συνδυασμός κουρκουμινοειδών και καμβάδων μπορεί επίσης να προωθήσει τα προϊόντα του κουρκουμά.

επίσης, Κουρκουμίνη έχει φτωχή βιοδιαθεσιμότητα από μόνη της και είναι ευαίσθητο στην απορρόφηση από τον οργανισμό. Τα σύνθετα υλικά στον κουρκουμά μπορεί να αυξήσουν τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης και να ενισχύσουν την εμβάπτιση και την κατανομή της στα κύτταρα και τις μεμβράνες.

Πώς να επιλέξετε το κομψό συμπλήρωμα κουρκουμά ή κουρκουμίνης

Τόσο ο κουρκουμάς όσο και η κουρκουμίνη έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Ο κουρκουμάς είναι πιο οικονομικός και μπορείτε να τον προμηθευτείτε από το αρχικό σας παντοπωλείο. Η κουρκουμίνη είναι πιο συμπυκνωμένη αλλά αγαπητή. Στη συνέχεια, υπάρχουν μερικές συμβουλές για την επιλογή ενός ποιοτικού συμπληρώματος

• συμπεραίνουμε για τυποποιημένα αποσπάσματα 95 κουρκουμινοειδών εάν παίρνετε κουρκουμίνη

• Επιλέξτε εκτιμήσιμες μάρκες και διαβάστε τις ετικέτες των εξαρτημάτων

• Να είστε προσεκτικοί με αμφισβητούμενους ισχυρισμούς υγείας και θαυματουργές θεραπείες

• Αποφύγετε τις αγορές που βασίζονται μόνο στην τιμή

• Εξετάστε το ενδεχόμενο να συνδυάσετε κουρκουμίνη με κουρκουμά ή πιπερίνη για να αυξήσετε τη βύθιση

Θέλετε κι άλλο κουρκουμά στη διατροφή σας; Δοκιμάστε αυτές τις μόδες

Στη συνέχεια, υπάρχουν μερικοί εύκολοι και χυμώδεις τρόποι για να φάτε περισσότερο κουρκουμά

Χρυσό γάλα- Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε ζεστό γάλα με μέλι

Τσάι από κουρκουμά- Βράζετε τον κουρκουμά σε φέτες σε ζεστό νερό και προσθέτετε τη βόμβα

αυγά σκαρφαλωμένα- Ανακατεύουμε 1/4 κ.γ. κουρκουμά

Ρύζι- Ανακατεύουμε με άρωμα κουρκουμά για χρώμα και γεύση

Smoothies- Ανακατέψτε με φρέσκο ​​ή αποξηραμένο κουρκουμά

Σούπα- Σιγοβράζουμε τον κουρκουμά σε κύβους σε αλεσμένο ζωμό

Ποιο απορροφάται καλύτερα από το σώμα;

Η κουρκουμίνη γενικά απορροφάται καλύτερα από τον κουρκουμά. Δεδομένου ότι η προσοχή στην κουρκουμίνη είναι πολύ προχωρημένη στα συμπληρώματα, η βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης είναι προχωρημένη.

Ωστόσο, άλλοι παράγοντες του κουρκουμά, όπως οι καμβάδες, μπορεί να ενισχύσουν την εμβάπτιση της κουρκουμίνης. Ορισμένοι τρόποι έκφρασης μπορούν να βελτιώσουν τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης στα συμπληρώματα.

Η λήψη είτε με μαύρο πιπέρι (πιπερίνη) είτε με λίπος μπορεί να ενισχύσει τη βύθιση. Η κουρκουμίνη και η πιπερίνη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τη βιοδιαθεσιμότητα μέχρι το 2000 όταν συνδυάζονται.

Ποιος δεν πρέπει να παίρνει κουρκουμίνη;

Τα συμπληρώματα κουρκουμίνης είναι γενικά ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους. Αλλά ορισμένες ατομικότητες θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν κραυγαλέο πριν πάρετε κουρκουμίνη

Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες

Όσοι έχουν προβλήματα χοληδόχου κύστης, αναστολή διαβρωτικού αγωγού ή γαστρεντερική εισροή θα πρέπει να αποφεύγουν την κουρκουμίνη καθώς μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα.

Τα άτομα με αιμορραγικές ασθένειες ή που λαμβάνουν αραιωτικά αίματος θα πρέπει να είναι συντηρητικά καθώς η κουρκουμίνη μπορεί να αυξήσει την απειλή αιμορραγίας.

Οι ατομικότητες με ανεπάρκεια σιδήρου θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν υψηλούς βλωμούς κουρκουμίνης.

Είναι ασφαλές να παίρνετε κουρκουμίνη καθημερινά;

Λήψη σκόνες χύμα κουρκουμίνης καθημερινά είναι γενικά ασφαλές όταν καταναλώνετε μέτριες ποσότητες που έχουν τοποθετηθεί στα τρόφιμα ή λαμβάνετε συμπληρώματα σύμφωνα με τα συνιστώμενα δισκία.

Τα διορθωτικά δισκία έως 8 γραμμάρια την ημέρα έχουν επιτραπεί καλά σε μελέτες εξερεύνησης. Ωστόσο, οι υψηλοί βλωμοί μπορεί να προκαλέσουν κάποια ήπια παρενέργεια όπως πονοκέφαλο, εξάνθημα, διάρροια ή ναυτία.

Είναι κομψό να ξεκινάτε με χαμηλά δισκία στα 500-1000 mg την ημέρα και να αυξάνετε σταδιακά εάν απαιτείται. Επίσης, πάρτε κουρκουμίνη με φαγητό ή ελαιογραφία για καλύτερη ανεκτικότητα.

Παράπλευρα προϊόντα και Δοσολογία

Ο κουρκουμάς και η κουρκουμίνη έχουν πραγματικά πολλά παράγωγα και γενικά θεωρούνται ασφαλή. Στη συνέχεια, υπάρχουν μερικές συμβουλές για την ελαχιστοποίηση των πλευρικών προϊόντων

Ξεκινήστε με χαμηλότερους βλωμούς και αυξήστε σταδιακά για να δώσετε στο σώμα σας χρόνο να εγκλιματιστεί.

Πάρτε τα συμπληρώματα με φαγητό ή καμβάδες για καλύτερη εμβάπτιση και ελαχιστοποίηση της στομαχικής διαταραχής.

Αποφύγετε τη λήψη συμπληρωμάτων κουρκουμίνης ταυτόχρονα με ορισμένα συγκεκριμένα.

Διακόψτε τη χρήση εάν παρατηρήσετε σοβαρές παρενέργειες όπως ηπατικά προβλήματα, ναυτία ή δερματικά εξανθήματα.

Τα τυπικά δισκία κυμαίνονται από 500 mg έως 2 γραμμάρια κουρκουμά την ημέρα και 500 mg έως 2 γραμμάρια κουρκουμίνης την ημέρα. Είναι κομψό να συμβουλευτείτε έναν κρόκο για βέλτιστες συστάσεις παστίλιας.

Κουρκουμίνη εναντίον Κουρκουμά Η τελική ετυμηγορία

Κουρκουμάς και κουρκουμίνη χύμα και τα δύο έχουν σημαντικά ιατρικά δέματα με αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη προϊόντα. Η κουρκουμίνη είναι πιο ισχυρή και συμπυκνωμένη από τον κουρκουμά, επομένως οι επιπτώσεις στην υγεία μπορεί να είναι μικρότερες.

Ωστόσο, ο κουρκουμάς περιέχει άλλα ωφέλιμα σύνθετα που επίσης ενισχύουν τα αγαθά. Ο κουρκουμάς έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι είναι πιο εύκολα διαθέσιμος και προσιτός.

Τελικά, τόσο ο κουρκουμάς όσο και η κουρκουμίνη είναι εξαιρετικά ωφέλιμα για την υγεία σας και αξίζει να τα ενσωματώσετε στην ημερήσια ρουτίνα σας. Μπορείτε να απολαύσετε τον κουρκουμά ως μπαχαρικό και να πάρετε συμπληρώματα κουρκουμίνης εάν θέλετε προηγμένα φαρμακευτικά προϊόντα με γρήγορη δράση.

αναφορές:

• https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric

• https://www.medicalnewstoday.com/articles/319221

• https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-662/turmeric

• https://examine.com/supplements/curcumin

• https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-curcumin-89511

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟΝ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ

Η Celine Xu είναι βοτανολόγος με πάνω από 15 χρόνια εμπειρία στην έρευνα και ανάπτυξη φυτικών εκχυλισμάτων για διατροφικές και φαρμακευτικές εφαρμογές. Διευθύνει μια ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης που επικεντρώνεται στον εντοπισμό, την καλλιέργεια και την εξαγωγή φαρμακευτικών φυτών. Η Celine Xu απέκτησε Ph.D. στο Plant Biology έχει συγγράψει πολλά άρθρα σε περιοδικά με κριτές σχετικά με τα οφέλη για την υγεία συγκεκριμένων φυτοχημικών. Μιλάει συχνά σε συνέδρια της βιομηχανίας για νέες εξελίξεις στην έρευνα φυτικών εκχυλισμάτων. Η Celine Xu είναι αφιερωμένη στην προώθηση της επιστημονικής κατανόησης του τρόπου με τον οποίο οι στοχευμένες φυτικές ενώσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.