Από τι παράγεται η μονοϋδρική κρεατίνη

Η μονοϋδρική κρεατίνη έχει γίνει πιθανότατα ένα από τα πιο διάσημα συμπληρώματα διατροφής λόγω των αποδεδειγμένων πλεονεκτημάτων της για την ανάπτυξη των μυών, τα κέρδη δύναμης και την εκτέλεση άσκησης. Ωστόσο, τίθεται συχνά το ερώτημα εάν η μονοϋδρική κρεατίνη είναι φυσική, ασφαλής και κατάλληλη για vegan δίαιτες. Σε αυτό το εκτενές άρθρο, θα αναλύσω εξαντλητικά τι είναι η μονοϋδρική κρεατίνη, τον τρόπο κατασκευής των πραγμάτων, τις πηγές της και τη διαδικασία συναρμολόγησης.

Τι είναι η κρεατίνη;

Μονοϋδρική κρεατίνη σε σκόνη χύμα είναι μια φυσιολογική φυσική ένωση που αναλαμβάνει βασικό ρόλο στην παροχή ενέργειας στα κύτταρα σε όλο το ανθρώπινο σώμα. Περίπου το 95% της κρεατίνης αποβάλλεται στον σκελετικό μυϊκό ιστό, με το 5% να εντοπίζεται στον εγκέφαλο, το ήπαρ, τα νεφρά και τους όρχεις.

Η αργινίνη, η γλυκίνη και η μεθειονίνη είναι τα τρία αμινοξέα που συνθέτουν τη δομική σύνθεση της κρεατίνης. Υπάρχει σε δομή σκόνης σε θερμοκρασία δωματίου ως μονοϋδρική κρεατίνη - δηλαδή κρεατίνη συνδεδεμένη με ένα σωματίδιο νερού.

Ο πρωταρχικός ρόλος της χονδρικής μονοϋδρικής κρεατίνης περιλαμβάνει τη διευκόλυνση της ανακύκλωσης του ATP - του βασικού ενεργειακού μορίου που βρίσκεται στα κύτταρα που ενεργοποιεί τις μυϊκές συσπάσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πρόσληψη κρεατίνης είναι κρίσιμη για τους αθλητές και τους bodybuilders που ασχολούνται με έντονη προπόνηση. Τα συμπληρώματα συμβάλλουν στην αύξηση της διαθέσιμης ενέργειας στον μυϊκό ιστό για την ενίσχυση της δύναμης και της απόδοσης.

Συνοπτικά, η κρεατίνη είναι ένα οργανικό οξύ που αποθηκεύεται στους μύες και παρέχει επιπλέον ενέργεια για άσκηση υψηλής έντασης. Στη συνέχεια, ας δούμε πώς το σώμα αποκτά κρεατίνη μέσω της ενδογενούς σύνθεσης και της εξωγενούς διατροφικής πρόσληψης.

Πώς λαμβάνεται η κρεατίνη;

Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους η κρεατίνη μπορεί να αποκτηθεί για τους μύες και τους σωματικούς ιστούς – μέσω της εσωτερικής βιοσύνθεσης μέσα στο σώμα και μέσω της εξωτερικής διατροφικής πρόσληψης:

Ενδογενής Βιοσύνθεση: Το ήπαρ, το πάγκρεας και τα νεφρά παράγουν κρεατίνη συνδυάζοντας τα αμινοξέα αργινίνη, γλυκίνη και μεθειονίνη. Αυτή η ενδογενής σύνθεση παράγει 1-2 γραμμάρια κρεατίνης την ημέρα για να βοηθήσει στη διατήρηση των επαρκών αποθεμάτων στο σώμα.

Διαιτητική πρόσληψη: Οι ζωικές τροφές, όπως το κρέας, το ψάρι, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά παρέχουν περίπου 1 γραμμάριο κρεατίνης την ημέρα για τον μέσο άνθρωπο. Οι χορτοφάγοι συχνά καταναλώνουν λιγότερο από την έλλειψη αυτών των τροφών πλούσιων σε κρεατίνη.

Επομένως, ενώ το σώμα κατασκευάζει μερικά μονοϋδρική κρεατίνη χύμα εσωτερικά, τα διαιτητικά ζωικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της συνολικής πρόσληψης κρεατίνης. Ωστόσο, τα περισσότερα συμπληρώματα κρεατίνης σήμερα προέρχονται από συνθετικές μεθόδους παραγωγής και όχι από εκχύλιση από πηγές κρέατος.

Πώς παρασκευάζεται η κρεατίνη;

Σε αντίθεση με ορισμένα συμπληρώματα, βιομηχανικά χύμα μονοϋδρική κρεατίνη σε σκόνη παρασκευάζεται με συνθετικές χημικές διεργασίες χωρίς τη χρήση ζωικών συστατικών. Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι παραγωγής μεγάλης κλίμακας:

1. Διαδικασία ανυδρίτη κρεατίνης-σαρκοσίνης: Αυτή η αποτελεσματική μέθοδος συνθέτει απευθείας κρεατίνη μέσω της αντίδρασης αφυδάτωσης μεταξύ σαρκοσίνης και κυαναμιδίου σε ένα όξινο διάλυμα.

2. Διαδικασία δύο σταδίων: Αυτό περιλαμβάνει πρώτα τη σύνθεση κρεατινίνης από σαρκοσίνη και κυαναμίδιο. Στη συνέχεια, η κρεατινίνη μετατρέπεται σε μονοϋδρική κρεατίνη σε ένα δεύτερο στάδιο υπό αλκαλικές συνθήκες.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις χημικές οδούς, μπορεί να παραχθεί καθαρή κρεατίνη φαρμακευτικής ποιότητας με τεχνητά μέσα χωρίς να απαιτούνται ζωικοί ιστοί. Ενώ παλαιότερες μέθοδοι εξήγαγαν κρεατίνη από μύες βοοειδών, οι σημερινές φιλικές προς τους vegan διαδικασίες καταλήγουν στο ίδιο ακριβώς μόριο μέσω συνθετικών αντιδράσεων.

Οφέλη μονοϋδρικής κρεατίνης

Για δεκαετίες εκτεταμένης έρευνας, η μονοϋδρική κρεατίνη έχει αποδείξει σημαντικά οφέλη που τεκμηριώνονται από στοιχεία:

· Βελτιώνει τη μυϊκή δύναμη και την απόδοση ισχύος – Βελτιώνει την απόδοση για αθλήματα που περιλαμβάνουν σπριντ ή γρήγορες ριπές.

· Αυξάνει την αύξηση της άπαχης μυϊκής μάζας – Αυξάνει την υπερτροφία από την προπόνηση με βάρη όταν συνδυάζεται με πρωτεΐνες και άσκηση με αντίσταση.

· Μειώνει τη μυϊκή διάσπαση κατά τη διάρκεια της προπόνησης – Μειώνει τους δείκτες μυϊκής βλάβης που προκαλείται από την άσκηση και υποβάθμισης πρωτεϊνών.

· Αυξάνει την αναερόβια ικανότητα – Επιτρέπει αυξημένο όγκο προπόνησης και καθυστερημένη κόπωση ή «χτύπημα στον τοίχο».

· Επιταχύνει την αποκατάσταση μετά την προπόνηση – Επιταχύνει την αποκατάσταση των μυών και μειώνει τον καθυστερημένο μυϊκό πόνο (DOMS).

· Ενισχύει τη γνωστική απόδοση – Βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση, την επεξεργασία και την πνευματική κόπωση κατά τη διάρκεια απαιτητικών γνωστικών εργασιών.

· Αυξάνει την οστική πυκνότητα – Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καταγμάτων των οστών με τη γήρανση, ειδικά στους ηλικιωμένους.

Η εκτεταμένη έρευνα για την κρεατίνη τεκμηριώνει την αποτελεσματικότητά της για την πρόοδο της μυϊκής δύναμης, της αντοχής, της αύξησης της μάζας και της συνολικής απόδοσης άσκησης με επαρκή δόση περίπου 5 γραμμαρίων ημερησίως. Είναι ένα από τα πιο αποδεδειγμένα συμπληρώματα για στόχους φυσικής κατάστασης.

Είναι η μονοϋδρική κρεατίνη Vegan;

Μονοϋδρική κρεατίνη σε σκόνη ή οι κάψουλες που παρασκευάζονται με τις συνθετικές μεθόδους που περιγράφονται θεωρούνται απολύτως φιλικές προς τους vegan, καθώς δεν χρησιμοποιούνται απολύτως συστατικά ζωικής προέλευσης.

Ωστόσο, μια μικρή μειοψηφία προϊόντων μπορεί να χρησιμοποιεί κρεατίνη χαμηλότερης καθαρότητας ή να προσθέτει μικρές ποσότητες ζελατίνης ως συνδετικό ή πρόσθετο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, γεγονός που θα τα καθιστούσε ακατάλληλα για αυστηρές χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες. Ο έλεγχος των λεπτομερειών κατασκευής ή η επικοινωνία με την εταιρεία μπορεί να αποσαφηνίσει το καθεστώς vegan.

Αλλά η ίδια η μονοϋδρική κρεατίνη φαρμακευτικής ποιότητας – μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη – δεν περιέχει παράγωγα κρέατος. Η συνθετική παραγωγή μιμείται τη βιοσύνθεση κρεατίνης του ίδιου του σώματος χρησιμοποιώντας πρόδρομες ενώσεις όπως η γλυκίνη.

Είναι ασφαλής η μονοϋδρική κρεατίνη;

Η έρευνα επιβεβαιώνει συντριπτικά η κρεατίνη είναι ασφαλής για μακροχρόνια κατανάλωση σε συνιστώμενες δόσεις όπως 5 γραμμάρια την ημέρα. Οι πιθανές παρενέργειες περιλαμβάνουν:

· Ήπια γαστρεντερική δυσφορία – Κοιλιακές κράμπες, ναυτία, διάρροια κατά την πρώτη έναρξη. Συνήθως υποχωρεί μέσα σε 1-2 εβδομάδες με συνεχή χρήση. Το να παραμένετε καλά ενυδατωμένο βοηθά στην ελαχιστοποίηση της δυσφορίας.

· Μυϊκές κράμπες και καταπονήσεις – Πιθανό με ξαφνικές μεγάλες αυξήσεις στην ένταση της προπόνησης. Η σταδιακή αύξηση του προπονητικού φόρτου μειώνει τον κίνδυνο. Το σωστό τέντωμα βοηθά επίσης.

· Αύξηση βάρους – Προσθέτει περίπου 2-5 κιλά άπαχης μυϊκής μάζας σε διάστημα 6-12 εβδομάδων για τους περισσότερους χρήστες. Δεν είναι αληθινή αύξηση λίπους, αλλά αποτέλεσμα αυξημένης αποθήκευσης κρεατίνης των μυών και κατακράτησης νερού στα μυϊκά κύτταρα.

· Αυξημένη κατακράτηση νερού – Πιο γεμάτη μυϊκή εμφάνιση από κυτταρικό όγκο περίπου 5-10%. Χωρίς επιβλαβείς επιπτώσεις.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η κρεατίνη δεν επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία των νεφρών ή του ήπατος σε υγιή άτομα σε τυπικές δόσεις. Αλλά όσοι έχουν υπάρχουσες νεφρικές παθήσεις θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν από τη χρήση. Η σωστή ενυδάτωση προλαμβάνει επίσης τυχόν προβλήματα με τα νεφρά. Συνολικά, η κρεατίνη παραμένει ένα από τα πιο καλά ερευνημένα συμπληρώματα με εξαιρετικό προφίλ ασφάλειας.

Ποια είναι η πηγή της μονοϋδρικής κρεατίνης;

Ενώ τα ζωικά προϊόντα όπως το βόειο κρέας και τα ψάρια παρέχουν μικρές ποσότητες χύμα κρεατίνη, η συμπληρωματική μονοϋδρική κρεατίνη σήμερα προέρχεται από καθαρή χημική σύνθεση και όχι από οποιαδήποτε φυσική πηγή τροφής.

Οι κατασκευαστές το παράγουν συνδυάζοντας πρόδρομες ενώσεις όπως γλυκίνη/σαρκοσίνη και κυαναμίδιο υπό ελεγχόμενες συνθήκες για τη δημιουργία καθαρής κρεατίνης μέσω οικονομικών βιομηχανικών μεθόδων χωρίς ζωικούς ιστούς.

Οι αξιόπιστες εταιρείες συμπληρωμάτων χρησιμοποιούν μη ζωικά υλικά και χημικές διεργασίες που μιμούνται τη φυσική βιοσύνθεση κρεατίνης για να δώσουν ένα πανομοιότυπο συμπληρωματικό προϊόν.

Ποια είναι η πρώτη ύλη της κρεατίνης;

Οι πρωτογενείς πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση μονοϋδρικής κρεατίνης περιλαμβάνουν:

· Σαρκοσίνη – Αυτό το παράγωγο αμινοξέος της γλυκίνης είναι βασικό δομικό στοιχείο στην παραγωγή κρεατίνης.

· Κυαναμίδιο – Παρέχει την ομάδα νιτριλίου (-CN) που ενσωματώνεται στο μόριο κρεατίνης.

· Αμμωνία – Προστέθηκε για να εισάγει άζωτο στη δομή.

· Μεθανόλη – Χρησιμοποιείται ως διαλύτης για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας της αντίδρασης.

· Υδροξείδιο του νατρίου – Ρυθμίζει το επίπεδο pH σε ορισμένα στάδια της διαδικασίας.

· Υδροχλωρικό οξύ – Χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτιστοποίηση των επιπέδων οξύτητας για μέγιστη απόδοση.

Έτσι απλά χημικά συστατικά όπως η γλυκίνη, η αμμωνία και το υδροξείδιο του νατρίου συνδυάζονται υπό ελεγχόμενες συνθήκες για να παράγουν καθαρή, σταθερή κρεατίνη σε μορφή σκόνης που είναι χημικά ίδια με τη φυσική κρεατίνη.

Είναι η μονοϋδρική κρεατίνη φυσική ουσία;

Ενώ η κρεατίνη θεωρείται ένα φυσικό οργανικό οξύ που υπάρχει στο σώμα, που παρασκευάζεται στο εμπόριο χύμα μονοϋδρική κρεατίνη σε σκόνη είναι συνθετικό αφού συντίθεται χημικά σε εργαστήρια.

Ωστόσο, οι μέθοδοι παραγωγής απλώς αναπαράγουν τις φυσικές βιοσυνθετικές οδούς που παράγουν κρεατίνη από αμινοξέα όπως η αργινίνη και η γλυκίνη. Έτσι, η συμπληρωματική κρεατίνη παρέχει το ίδιο μόριο που βρίσκεται φυσικά στους μύες και τα όργανα.

Αν και η βιομηχανική διαδικασία κατασκευής χρησιμοποιεί χημικές αντιδράσεις, το τελικό προϊόν παραμένει η μονοϋδρική κρεατίνη – ακριβώς η ίδια με την κρεατίνη που αποθηκεύεται στους ανθρώπινους μύες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να θεωρηθεί «φυσικό συμπλήρωμα» παρόλο που παράγεται συνθετικά.

Συνοπτικά, η σημερινή παραγωγή μονοϋδρικής κρεατίνης βασίζεται σε συνθετικές χημικές διεργασίες για τη δημιουργία καθαρής σκόνης κρεατίνης χωρίς ζωικά προϊόντα. Αυτό το φιλικό προς τους vegan σύστημα παραγωγής παράγει μια σταθερή, βιοδιαθέσιμη μορφή ιδανική για τη βελτίωση της φυσικής απόδοσης, των μυϊκών κερδών και της δύναμης.

αναφορές:

1. Cooper, R., Naclerio, F., Allgrove, J., & Jimenez, A. (2012). Συμπλήρωμα κρεατίνης με συγκεκριμένη άποψη για την άσκηση/αθλητική απόδοση: μια ενημέρωση. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 9(1), 1-9.

2. Gualano, B., Roschel, H., Lancha-Jr, AH, Brightbill, CE, & Rawson, ES (2012). Στην ασθένεια και στην υγεία: η ευρεία εφαρμογή συμπληρωμάτων κρεατίνης. Amino acids, 43(2), 519-529.

3. Ellington, WR, & Odell, GV (1990). Μείωση της κρεατίνης σε κρεατινίνη. Στο Shared pathway of chemical synthesis (Τόμος 1, σελ. 260-262). Springer, Βοστώνη, MA.

4. Harris, RC, Söderlund, Κ., & Hultman, Ε. (1992). Αύξηση της κρεατίνης στους μύες ηρεμίας και άσκησης φυσιολογικών ατόμων με συμπλήρωμα κρεατίνης. Clinical Science, 83(3), 367-374.

5. Trkal, L., Štěpánková, S., Zajíc, T., Burda, J., & Samák, M. (2020). Μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση των αναλυτικών μεθόδων για τον προσδιορισμό της κρεατίνης και της κρεατινίνης σε βιολογικά δείγματα. Περιοδικό αναλυτικών μεθόδων στη χημεία, 2020.

σχετικά με το Συγγραφέας

Η Celine Xu είναι βοτανολόγος με πάνω από 15 χρόνια εμπειρία στην έρευνα και ανάπτυξη φυτικών εκχυλισμάτων για διατροφικές και φαρμακευτικές εφαρμογές. Διευθύνει μια ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης που επικεντρώνεται στον εντοπισμό, την καλλιέργεια και την εξαγωγή φαρμακευτικών φυτών. Η Celine Xu απέκτησε Ph.D. στο Plant Biology έχει συγγράψει πολλά άρθρα σε περιοδικά με κριτές σχετικά με τα οφέλη για την υγεία συγκεκριμένων φυτοχημικών. Μιλάει συχνά σε συνέδρια της βιομηχανίας για νέες εξελίξεις στην έρευνα φυτικών εκχυλισμάτων. Η Celine Xu είναι αφιερωμένη στην προώθηση της επιστημονικής κατανόησης του τρόπου με τον οποίο οι στοχευμένες φυτικές ενώσεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.